thời gian và tươi ngon Màng lỗ hạt nhân va chạm, đang cung cấp câu trả lời hoàn toàn mới cho cuộc cách mạng bảo quản này.
[Giữ tươi trong vận chuyển trái cây và rau quả là một trận chiến với quá trình trao đổi chất sinh học, biến đổi môi trường và xâm nhập của vi sinh vật. bongdaplus Công nghệ bảo quản hiện đại tập trung vào ba mặt trận chính yếu này:.
Bảo quản nhiệt độ thấp : Bằng cách điều chỉnh nhiệt độ chính xác (như nho ở 0-1°C, xoài ở 12°C) để ức chế hoạt động enzym, nhưng trái cây nhiệt đới dễ bị "suy nhược lạnh" dẫn đến xuất hiện vết đen;
Bảo quản bằng khí điều chỉnh : Trong container, việc bơm nitơ giảm lượng oxy xuống (như quả việt quất cần duy trì O₂ ở 5-8%) được áp dụng, nhưng các màng truyền thống không thể điều chỉnh động lực trao đổi khí;
Ngăn chặn etylen : Sử dụng chất khử oxy hóa kali permanganat để hấp thụ khí etylen, nhưng đối mặt với tranh cãi về dư lượng hóa chất.
Lớp phủ giữ ẩm : Màng phủ sáp ong hoặc chitosan có thể giảm 5%-8% lượng nước bay hơi, nhưng có thể ảnh hưởng đến tính thấm bề mặt quả;
Bao bì màng vi lỗ : Màng PE thông thường dễ dẫn đến độ ẩm trong gói vượt quá 95% do không đủ khả năng thông hơi, tạo ra giọt nước ngưng tụ làm nơi sinh trưởng của nấm mốc.
Thiết bị tiệt trùng tia cực tím có thể giảm số lượng vi khuẩn trong xe lạnh xuống 60%, nhưng tiêu thụ năng lượng cao;
Viên phát giải phóng clo dioxide có thể ức chế hiệu quả bệnh nấm xám, nhưng có thể thay đổi hương vị của trái cây và rau củ.
Trong hệ thống công nghệ hiện tại, điểm đột phá sáng tạo thường đến từ sự kết hợp của các công nghệ liên ngành:
Công nghệ làm mát chân không : Sau 30 phút thu hoạch, chôm chôm phải được làm lạnh chân không (giảm từ 30°C xuống 5°C trong 25 phút), rút ngắn thời gian so với kho lạnh truyền thống tới 4 giờ và tỷ lệ giữ vitamin C tăng 22%; xóc đĩa
Vật liệu tích trữ nhiệt trạng thái biến đổi : Đặt lớp vật liệu thay đổi pha trong hộp xốp chứa paraffin (điểm tan 4°C), có thể giữ nhiệt độ của quả việt quất trong 48 giờ vận chuyển dao động ít hơn ±1°C.
Màng thở hai chiều : Thêm cửa sổ silicon vào màng polyetylen tự động điều chỉnh sự trao đổi khí theo chênh lệch áp suất bên trong và ngoài, giữ nồng độ CO₂ trong gói quả dâu tây ổn định ở 10-12%;
Hệ thống bao bì hoạt tính : In màng sinh học lactobacillus trên lớp trong của bao bì, có thể giảm tỷ lệ xuất hiện nấm mốc trên cherry từ 18% xuống còn 3%.
Trong nhiều giải pháp đổi mới, màng nhân tạo vì tính chất vật lý của mình đang trở thành "đối tác vàng" của công nghệ truyền thống. boi tu vi Kết quả khoa học vật liệu này bắt nguồn từ công nghệ lò phản ứng hạt nhân, sử dụng công nghệ chiếu tia nặng và khắc hóa học để tạo ra lớp màng có cấu trúc lỗ vi mô đều đặn (kích thước lỗ từ 0,1-10μm có thể điều chỉnh) với mật độ lỗ chính xác;
Phù hợp với hô hấp động : Đối với vận chuyển đào, màng nhân tạo với kích thước lỗ 1,2μm giúp duy trì nồng độ O₂ trong bao gói tự động ở mức 3-5%, kéo dài thời gian trưng bày lên 40% so với bao gói khí truyền thống;
Người bảo vệ chống ngưng tụ vô hình : Sau khi sửa đổi tính chất thủy phân của màng nhân tạo (góc tiếp xúc >130°), trong vận chuyển thanh long, lượng sương đọng giảm 70% và tỷ lệ bệnh thối giảm 65%;
Giải pháp tăng cường xanh : Mỗi mét vuông màng nhân tạo có thể giảm tổn thất trong vận chuyển cải giảm 9%, và vật liệu có thể tái chế và phân hủy sinh học, giảm phát thải carbon so với màng nhựa truyền thống 30%.
Không có một kỹ thuật nào có thể giải quyết tất cả các vấn đề, nhưng sự kết hợp khoa học có thể đạt được hiệu quả 1+1>2:
| Loại rau quả | Khoảng cách vận chuyển | Phương án khuyến nghị | Tỷ lệ cải thiện chỉ số quan trọng |
|---|---|---|---|
| Các loại rau lá | Cận lộ trình ( <500km) | Màng lỗ hạt nhân + nhựa hấp thụ nước | Tỷ lệ mất trọng lượng <2%, trì hoãn vàng hóa thêm 3 ngày |
| Các loại quả mọng | Chuỗi lạnh xuyên biên giới | Hộp điều chỉnh khí với vật liệu trạng thái biến đổi + màng lỗ hạt nhân | Tỷ lệ giữ độ cứng >85%, tỷ lệ thối rữa <5% |
| Trái cây nhiệt đới | Vận tải đa phương thức | Chất hấp thụ etylen + màng lỗ hạt nhân chống thấm nước | Giảm 60% đốm lạnh, tổn thất đường kính <8% |
định hướng kinh nghiệm
